湘菜--火把鱼卷怎么做？
制作提示：将酱油、白糖、醋、盐、味精、生粉放入碗内，再加上汤调成汁。再烧热油锅，至七成熟时，倒...[查看全文]
湘菜--祖庵玉结鱼翅怎么做？
制作提示：食用时，将色翅上火，加入味精、胡椒粉，调好味，收成醇香浓汁。再取出色翅，解开白布，装...[查看全文]
湘菜--双味素翅怎么做？
水发玉兰片(或净冬笋)350克，水发金针300克。 小白菜苞10个。花生油1500克(实耗75克)，精盐8克，...[查看全文]
湘菜--汤泡菊花鱼怎么做？
主料：净桂鱼肉400克。 配料：嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。 调味...[查看全文]
湘菜--秘制口味虾的配方
十三香包括：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉...[查看全文]
湘菜--腐乳冬笋怎么做？
这道菜的特点是脆爽适口，腐乳香味浓郁 主料：冬笋 200克，腐乳汁 10克 辅料：味精 ...[查看全文]
湘菜--糖熘土豆丸怎么做？
材料： 土豆500克，面粉25克，白糖150克，鸡蛋1只，红枣75克，玫瑰糖适量。 做法： ①将土...[查看全文]
湘菜--福禄双脆怎么做？
此菜由穿透的湘菜油爆炒而成，具有酸辣咸香，入口脆爽等特点，并且鸭肾还有健脾消滞的作用。 ...[查看全文]
湘菜--米椒韭花炒田螺肉怎么做？
制作提示：锅放60克茶油烧五成热，下豆瓣酱、姜、朝天椒、韭花煸香，加盐、小田螺肉、味精、酱油、紫...[查看全文]
湘菜--湘式烤茄子怎么做？
这道菜的特点是，清香可口，独具风味。 原料： 大茄子1200克（约每只400克）、番茄200克，...[查看全文]
湘菜--红煨方肉怎么做？
据资料记载：猪肉中含有不饱和酸和人体必需的脂肪酸，熔点较低，风味良好，且易消化吸收；尤其...[查看全文]
湘菜--双味菊花黄牛肉怎么做？
原料 带皮黄牛肉5000克，肘子2000克，母鸡肉1000克，鸭蛋5个，糯米纸30张，西芹、黄油、面包糠各...[查看全文]
湘菜--香干炒肉怎么做？
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺...[查看全文]
湘菜--剁椒蒸豆干怎么做？
原材料： 熏豆干250克，剁椒90克，姜3克，葱一根 调味料： 盐5克，鸡精3克，麻油15毫...[查看全文]
湘菜--玉米棒炖筒子骨怎么做？
·配 料: 筒子骨500克。玉米棒600克。 植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10...[查看全文]
湘菜--熘野鸡片怎么做？
野鸡脯肉鲜嫩无比，肉的持水性和爽口性均较好，且营养丰富，滋补力强，药膳效果好。每100克野鸡肉约含...[查看全文]
湘菜--鳅鱼蒸腊肉怎么做？
制作这道菜的时候，掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。 用料 主料：湘西腊肉40...[查看全文]
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