川菜--鸡肉滷味怎么做？
配 料: 大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 ...[查看全文]
川菜--麻辣鸡肫毛豆怎么做？
·配 料: 毛豆 1/2斤 鸡肫 10个 调味料Ａ：盐 1/3大匙 调味料Ｂ：辣椒...[查看全文]
川菜--四川泡大蒜怎么做？
·配 料: 大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。...[查看全文]
川菜--泡椒墨鱼仔怎么做？
这道菜借鉴吸收了浙菜的精致、湘菜的酸辣、粤菜的原料。墨鱼仔雪白，莴笋碧绿，泡椒火红，鲜辣脆嫩，...[查看全文]
川菜--清汤燕菜怎么做？
基本特点 营养丰富，最珍贵佳肴，汤清菜白。 基本材料 燕窝30克，清汤适量,料酒25克，盐...[查看全文]
川菜--桃酥鸡糕怎么做？
【原料】 鸡脯肉300克。 桃仁50克、猪肥膘50克、蛋清30克、生菜50克。素油500克、料酒10克、...[查看全文]
川菜--浦江蟹羹怎么做？
菜名 浦江蟹羹 所属菜系 川菜 原料 虱蟹（３００克）、鸡蛋白（２只）、熟火腿末...[查看全文]
川菜--连锅汤怎么做？
【原料】 猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉...[查看全文]
川菜--炖鸡汁怎么做？
特点：汤鲜肉嫩，回味纯正。 【原料】 鲜肥母鸡寸只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20...[查看全文]
川菜--香酥山药怎么做？
特点：山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。 【原料】 山药500克。 白糖...[查看全文]
川菜--糖粘羊尾怎么做？
特点：色泽金黄，外酥内嫩，肥而不腻。 【原料】 猪肥膘肉400克。 鸡蛋50克、豆粉25克...[查看全文]
川菜--状元卤味怎么做？
特点： 有些微辣，香味扑鼻。 材料 鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个...[查看全文]
川菜--东坡春鸠脍怎么做？
苏东坡先生在罗州城吃了春鸠脍，就又去到罗州城外游览，蕲河两岸垂柳依依，蛙鸣鸟啼，蕲绿水白，小桥...[查看全文]
川菜--红烧卷筒鸡怎么做？
特点：色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。 【原料】 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、...[查看全文]
川菜--豆渣猪头怎么做？
特点：色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。 【原料】 猪头肉750克、豆渣200克。 ...[查看全文]
川菜--东坡蒸猪头怎么做？
蒸猪头的方法在北魏时的《齐民要术》上介绍过：“取生猪头，去其骨。煮一沸，刀细切，水中治之。以清...[查看全文]
川菜--东坡鳊鱼怎么做？
苏东坡喜食鳊鱼，曾有诗赞其味美。诗曰：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项（鳊鱼亦名缩项鲂），...[查看全文]
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