川菜--香葱炒豌豆怎么做？
豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等， 配料 嫩豌豆400克，葱末50克，盐、味精适量。(H...[查看全文]
川菜--干烧牛筋怎么做？
牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右，因此吃口相当好，又香又嫩。 ...[查看全文]
川菜--姜汁鸭掌怎么做？
用料 鸭掌400克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精5克，料酒5克，姜末20克，香油10克，清汤、姜、...[查看全文]
川菜--荷叶排骨怎么做？
本菜品的特点是：荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。 用料 猪小排370克，荷叶2大张，盐3...[查看全文]
川菜--大蒜鲶鱼怎么做？
本菜品的特点是：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣 用料 鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙...[查看全文]
川菜--姜汁仔鸡怎么做？
用料 公鸡1只（重约1750克），番茄2个，精盐25克，酱油15克，味精1克，料酒25克，姜末25克，醋25...[查看全文]
川菜--炝黄瓜怎么做？
菜谱名称 炝黄瓜 所属菜系 川菜 美食原料 黄瓜400克、盐3克、菜油40克、干辣椒5克、...[查看全文]
川菜--雪花鸡淖怎么做？
本菜品的特点是：状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。 菜谱名称 ...[查看全文]
川菜--盐菜回锅肉怎么做？
如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们...[查看全文]
川菜--滑肉烩鲜竹怎么做？
腐竹中谷氨酸含量很高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。 主料 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑...[查看全文]
川菜--粉皮白肉怎么做？
怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪； 主料 ...[查看全文]
川菜--红烧猪脑怎么做？
本菜品的特点是：软嫩鲜香，形似豆腐。 菜名 红烧猪脑 所属菜系 川菜 原料 猪脑...[查看全文]
川菜--桃杞鸡卷怎么做？
本菜品的特点是：肉质红润，软烂鲜嫩，卤香味浓，并具有补精添髓，补中益气，明目健身之功效。 菜...[查看全文]
川菜--鹿鞭壮阳汤怎么做？
本菜品的特点是：肉料软烂、汤汁浓配、鲜香味美、滋补佳品、并具有温补、壮阳、健脾之功效； 烹调...[查看全文]
川菜--玄宗鹿肾长龟汤怎么做？
本菜品的特点是：肉料软烂润滑、汤汁清鲜味浓、选料上乘多样、四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，阳痿早泄...[查看全文]
川菜--火爆肚头怎么做？
香菌属白蘑科，生长于深山中的不同树种，对光照、温湿度、经纬度、海拔高度等条件均有差异使其形态品...[查看全文]
川菜--补血羊肉乌发汤怎么做？
本菜品的特点是：羊肉酥烂、爽滑利口、汤汁香醇、并具有补养气血、乌须黑发之功效 菜名 乌发汤...[查看全文]
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